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Programma
- 2 Sezioni
- 12 Lezioni
- A vita
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- IMPORTANTE APRI SUBITO1
- I DOLCI DI NATALE 🎁11
- 2.1
Crostatina di Natale - 2.2
Crostata Turrumcioc - 2.3
Decorazioni in cioccolato per torte moderne - 2.4
Decorazioni di cioccolato – Parte 1 - 2.5
Decorazioni di cioccolato – Parte 2 - 2.6
Christmas entremet - 2.7
Preparazione della glassa a specchio con cioccolato bianco: temperature di cottura e di utilizzo, consigli per evitare formazione di bolle – Glassaggio - 2.8
Produzione del Lievito madre - 2.9
Gestione del lievito madre - 2.10
Bilanciamento grandi lievitati - 2.11
Panettone “Milano”
Lezioni: