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Programma
- 14 Sezioni
- 37 Lezioni
- A vita
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- Modulo 13
- 1.1
Intro Modulo 1 - 1.2
Video 1 – Analisi e spiegazioni riguardanti ingredienti, tipologie di coloranti e attrezzature necessarie per la realizzazione di torte moderne. Biscuit alla vaniglia. - 1.3
Video 2 – Preparazione della glassa a specchio con cioccolato bianco: temperature di cottura e di utilizzo, consigli per evitare formazione di bolle – Glassaggio
- Modulo 23
- Modulo 33
- Modulo 43
- Modulo 53
- Modulo 63
- Modulo 73
- Modulo 83
- Modulo 93
- Modulo 102
- Modulo 112
- Modulo 122
- Modulo 132
- Modulo 142
Lezioni: